Старая площадь(Vieux Carré): пьяная машина времени в Новый Орлеан ⏳

Введение 🥃

Встречайте Vieux Carré (произносится «ву ка-рей» — или просто крикните «Французский Манхэттен», если вы спешите), коктейль с такой богатой историей и вкусом, что ему нужен собственный джазовый саундтрек. Родившийся в 1930-х годах во Французском квартале Нового Орлеана, этот напиток похож на экспонат музея — за исключением того, что его можно легально пить.

Родился в «Большом Легком» (Новый Орлеан) 📜

Vieux Carré не был придуман в какой-нибудь модной миксологической лаборатории 21 века — это настоящий классический коктейль с законными историческими корнями. Уолтер Бержерон, главный бармен легендарного бара Carousel в отеле Monteleone, создал это шедевр в 1930-х годах. Название означает «Старая площадь» по-французски, что является отсылкой к историческому Французскому кварталу города, где испанская архитектура и каджунские специи сталкиваются, как пьяные туристы на Бурбон-стрит.

Этот коктейль почти исчез, пока в 2000-х годах коктейльные гики не воскресили его, как пьяного феникса. Почему? Потому что это культурный микс в стакане: французский коньяк, американский ржаной виски, итальянский вермут, карибские горькие и щепотка травяного ликера, одобренного монахами. По сути, это Организация Объединенных Наций коктейлей, но с гораздо более высоким рейтингом одобрения.

---

Рецепт: как взболтать историю 🧊

Ингредиенты (на 1 порцию)

Ингредиент	Количество	Интересный факт
Ржаной виски	1 унция	Пряный, крепкий, благодаря ему ваши предки пережили сухой закон.
Коньяк	1 унция	Изысканный французский бренди.
Сладкий вермут	1 унция	Итальянское травяное вино. Заставит вас без иронии воскликнуть «мамма миа!».
Бенедиктин D.O.M.	¼ унции	Изготовлен монахами. Любимый ликер Бога (вероятно).
Ангостура Биттерс	2 капли	Оригинальный биттер.
Биттерс Пейшо	2 капли	Фирменный биттер Нового Орлеана. На вкус как Марди Гра в бутылке.
Лимонный твист	1	Для ✨эстетики✨. Также отвлекает от вашего ужасного французского акцента.
Лед	По необходимости	Чем холоднее, тем лучше

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в миксерном стакане, наполненном льдом.
2. Хорошо перемешайте, пока не охладится.
3. Процедить в рокс бокал со свежим льдом.
4. Украсить лимонным твистом.

Раскрытие классического очарования Старой площади 🕵️

Старая площадь — это не просто напиток, это рассказ о богатой истории Нового Орлеана. Каждый ингредиент рассказывает свою историю: ржаной виски — об американском влиянии, коньяк и Бенедиктин — о французском наследии, сладкий вермут — об итальянском колорите, а биттеры — о карибской сущности.

Интересные факты 🤯

• Коктейль был впервые упомянут в книге Стэнли Клисби Артура «Известные напитки Нового Орлеана и как их смешивать» (Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em), изданной в 1937 году.
• В баре Carousel отеля Monteleone, где родился коктейль Vieux Carré, есть вращающийся бар, который делает полный круг каждые 15 минут.;
• Несмотря на свою крепость, Vieux Carré известен как «коктейль для медленного питья», идеально подходящий для неторопливого наслаждения.

В следующий раз, когда вам захочется чего-то более характерного, чем Водка с содовой, но менее крепкого, чем чистый бурбон, попробуйте Старую площадь. Только не забудьте пить медленно — не потому, что он крепкий, а потому, что такой напиток заслуживает вашего полного внимания. Как говорят в Новом Орлеане: «Laissez les bon temps rouler!» (Пусть хорошие времена продолжаются!)